Kelembet group

Наталья Келембет в Styleinsider

26.05.2016

Имя Натальи Келембет известно каждому, кто интересуется развитием ресторанного бизнеса в Украине, не боится пробовать что-то новое и экспериментировать со вкусами. Открыв для украинцев японскую кухню, кухню в стиле «фьюжн», запустив ресторан с настоящей ближневосточной кухней, Наталья продолжает расширять гастрономические границы. Её новым проектом стал ресторан GURAMMA, который объединил японскую и перуанскую кухню. В интервью для Styleinsider Наталья рассказала о понятии «мода» в гастрономии, основных показателях уровня заведения и собственных коронных блюдах.

SI: Почему выбор пал именно на ресторанный бизнес? Можно ли сказать, что на то время в Украине не хватало хороших заведений или не хватало именно японской кухни?

Наталья: Да, когда 15 лет назад мы с мужем путешествовали по Германии, меня очень поразило то, как много там разных ресторанов на любой вкус. У нас в Украине в то время такого не было. Наверное, именно после тех поездок у меня возникло желание заняться ресторанным бизнесом. Если говорить про наш первый ресторан Nobu, то впервые я открыла для себя суши-бары именно там, в Берлине, и очень захотелось привезти такой концепт в Киев. Отчасти потому, что я просто влюбилась в японскую кухню, а в Киеве ее не было.

SI: Важно ли вам открывать для украинцев именно новые кухни и вкусы?

Наталья: Безусловно, это очень важно. Я всегда стараюсь влиять на вкус моих гостей, каждый мой ресторан возникает на основе какого-то интересного направления. Nobu — это был первый суши-бар, Пена — первый ресторан в стиле “фьюжн”, Караван — качественный ресторан ближневосточной кухни. Сейчас же я и моя команда активно открываем киевлянам очень актуальный мировой тренд — японо-перуанскую кухню “никкей” в новом ресторане GURAMMA.

Интервью полностью тут: http://styleinsider.com.ua/2016/05/natalya-kelembet